にゃー🐈 ニャロです。
大雨強風だった火曜日の鎌倉、
ゴールデンウィーク直前の鎌倉シティに緊張が走ったわけ。
なんせ、一流グルメ系フリーペーパー『海の近く』に掲載されたベトナム系列麺類「フォー」のお店『PHO RASCAL フォーラスカル』と、密かに鎌倉地元民がコソコソ通ってる『PHO-CAT-TUONG フォーカットゥン』に連続監査に入ったんだから。
まったく、日本人にとっての「おうどん」と同じくらい、ベトナム人にとって大事な「フォー / PHO」。
なぜか、今回の『海の近く』のベトナム料理特集には、鎌倉のお店が出てないの。鎌倉市の『ライプン(大船)』が出てるけど、大船は大船だもん。鎌倉を舐めたらアカンわけ。
一軒目の『PHO RASCAL フォーラスカル』は、三年半前にオープンしたらしい、「フォー」のお店。鎌倉野菜売ってる「レンバイ」から徒歩１分のロケーションなんだからね。店主は日本人の新井さん。新井さんの熊がラスカル、なのね。
なるほどなるほど、めっちゃスッキリ、というか、ダシ薄めというか、軽やかというか、なんというか、スープなのね。
麺も、個人的には、ちょい茹ですぎっていうか、フムフム。茹でる前に乾麺が割れまくっちゃったのか、前の茹で残りなのか、麺の切れ端もそこそこ入ってて。それでも食べきれちゃうのが麺の魔力。なるほど。
でも安心してね。春巻はバッチリ美味しかったもん。
湘南ズルズル団 調査報告
調査対象 :『フォーラスカル』
とにかくアッサリした薄味なスープが飲みたい日に☆☆☆
お洒落な雰囲気のお店で、サクッと春巻で小腹を満たしたい時に☆☆☆
さて、もう一件。こっちは小町通りから一本東の細道にある『フォーフォーカットゥン』。こっちは、ベトナムの郊外にリアルにありそうなアジア感満点の、NOTお洒落なお店よ。
鎌倉のスペシャリティコーヒーアイドル(自称)のAKINAさんイチオシのお店だから訪問したけど、そうじゃなかったら… 多分スルーしたわね。
「麺大盛＋100円 」「その他お尋ねください」ってメニューに書いてあるから、勇気をだしてシェルに聞いてみたの。「大盛の大盛、できますか?」。恥ずかしーーー!
そしたら、めっちゃ可愛いベトナム人シェフが、「はい、大盛の大盛、いいですよ」って。うきゃー!
当日は、シェフ一人で、お客さんが二人いたから、フォーが出てくるまで15分弱かかったけど、全然オッケー。美味しいものには時間がかかるんだから。
実は、前日に15:00に来たんだけど、スープ切れで閉店してたの。16:00閉店だけど、要注意だかんね。
ひゃー、こりゃ美味しいわね。スープが抜群、ベトナムのハノイで、フォーを食べ歩いたけど、ここのスープはハノイで一番美味しかったお店負けてないじゃん。やるわね。
ベトナムやタイでメジャーな、プリプリの肉団子もナイスだし、麺の茹で加減もバッチリ。何なのよ、こんな名店がひっそり…
「大盛の大盛」で、大量の麺を楽しんじゃったし、最後の最後まで美味しく食べれる完成度の高さ。そして、スープは飲み干しちゃったもんね、こんなスープは止まらないわ。
湘南ズルズル団 調査報告
調査対象 : 『フォーカットゥン』
スープと米麺と具の肉団子の完成度の高さと美味しさと本場の味☆☆☆
シェフの愛☆☆☆
鎌倉には、いろんなお店があるんだから。もっと「ズルズル」しないとね。
といいつつ、今日は藤沢の市民食堂『うどん王子』で「かけうどん大」。日本人だもん… ダシのスープも飲みたいの。
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