にゃー🐈 ニャロです。
世間は三連休なんだって。月曜日が「春分の日」っていう、昼と夜の長さが同じ日なんだって。へー。
鎌倉は強烈な人混み。春の鎌倉はお寺のお花が綺麗だもんね。まあ、混むわよね。
でーもー、僕は「花より団子」。鎌倉の南に広がる由比ヶ浜ビーチで、季節の新ワカメを「拾う」「下処理」「調理」「食べる」、これが湘南の初春じゃんね。文句ある?
昨日、土曜日は、ウネリが大きくって、何本かナイス波を味わえたの。幸せ過ぎ! 今日もウネリ残ってるけど、
これってつまり、土曜日の大きい波のウネリで、旬の鎌倉 新ワカメがブッチギレて、例の由比ヶ浜のスポットに打ち揚がってる可能性大、ってことじゃん。
今日は朝10:00から、鎌倉で整体の勉強会だから、一時間早くママチャリ号で鎌倉に向かうわよ。
さ、ママチャリ号を漕いで25分、由比ヶ浜もウネリが軽く入ってて、中央部分で海遊びやってんじゃん。
おお、すでにやってるわ。オッサンたちがワカメハンティング。
こんな良い天気の由比ヶ浜、朝9:00過ぎ。お爺お婆の散歩ハンティングでワカメ全滅しててもおかしくないけど、昨夜のウネリのお陰でワカメ半端無い量なんだもん。
ワカメハンティング(拾い)は、実に簡単なの。
〈必要な装備〉
・サンダル、短パン、タオル
・拾ったワカメを入れる袋。ママチャリならビニール袋でも、電車ならクーラーボックスとか無いと恥ずかしいかも
・ハサミ
〈ワカメの拾い方〉
ワカメは、一回見切れば見分けんの超簡単。ポイントは「色」「めかぶの形」「中央の茎の形」、それだけ。
「めかぶ」は知ってるでしょ? お魚屋さんでもスーパーでも売ってる、怪しい独特形状の海藻。
根っこの上に、この「めかぶ」があれば、99% その海藻は「ワカメ」。
そして、「茎」の形。「茎ワカメ」とかって、葉っぱ部分と切り分けて料理する上品な貴族さんも多いけど、僕はまとめて調理しちゃうんだけど。
なんか、ちょっとワカメっぽい海藻があるんだけど、茎の部分が全然違うから、ちょっと「めかぶ」と「茎」を見れば見分け可能だかんね。簡単なんだから。
今日はクーラー満杯＋ビニール2袋をハントして、整体仲間と某飲食店にお裾分けしあと、再度14:00に由比ヶ浜のポイントへ。
いっぱい採ったら「素干し」にしちゃうんだけど、
やっぱり採れたて新ワカメはサッと茹でてポン酢でバクバク食べたいし、今日は二皿。「韓国風ワカメスープ」と「めかぶ納豆うどん」。
作り方は、卒倒するほど簡単。カップラーメンのほうが手間かも。
〈韓国風ワカメスープ〉
ごま油、ニンニクすりおろしで、豚肉切り落としを細かく切ったのを炒めるの。ニンニクの香りがでたら、お水を適当にいれて、醤油と塩胡椒で味付け。生ワカメを茎ごと適当に切って投入。味を見て、オッケーなら完成 ※今月号の『ダンチュー』のレシピは牛肉だったけど、牛肉は高価だから僕は豚なの
〈めかぶ納豆うどん〉
カトキチの冷凍讃岐うどんをレンジで温める時間に、ひきわり納豆に生卵、メンツユを適当に入れてめちゃくちゃ混ぜるの。そこに、さっと10秒くらい茹でたメカブを叩いたのを混ぜて、そこに「チーン🎵」とアチアチになったうどんを混ぜて、完成。
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