北海道ワイン研修 札幌のNatural Deep Night #1 良い子は読まないでね、「自然なワイン」好きには刺激が強すぎる魔界都市ススキノ

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ぐるめ

にゃー🐈 ニャロです。

「魔界都市 ススキノ」を擁する北の都 札幌、恐ろしい街よ。空知の『kondoヴィンヤード』で葡萄収穫のお手伝いをした夜、ついに踏み込んでしまったのよ…

一軒目の戦場、そこは札幌中心部から北西約三キロにひっそりある和食のお店。

いま思い出すだけで、ヨダレが吹き出て、がらがらの鎌倉からの横須賀線だったら、鉄道公安官に検挙されてるわ。

石立鉄男さんの『鉄道公安官』には、検挙されたくないし

こんなお店、自力で発見できるわけないし、さる高貴なお方の「金魚の糞」として、忍び込んだわけよ。戦場に情けは禁物よ。

情けをかけなければ、ランボーも、「沈黙シリーズ」のセガールも、ジェイソン・ステイサムも、みんな死んでるわよ。戦場に情けは禁物、悪役たちは、せめて主役の両手両足を撃ち抜いてから、セリフを喋るといいわよ

いきなり出てきた、このワインは、その「高貴なお方」の持ち込みワイン。

「ドメーヌ ATSUSHI SUZUKI」の『Yoichi Rose 2017』って… 今夜は無言で飲食に徹する覚悟ができたわよ

で、最初のお皿が、

いくら色のつぶつぶの下は、茶碗蒸しなんだかんね

これがロゼワインとマッチしちゃう、それが「北海道の不思議」よね。

いくらって、魚卵だもんね、しかも生。キャビアに合うのはキンキン氷点下のウォッカだけ、ってのが定説だった20世紀。時代は変わったわ

これ、ここのワインリストは、見ちゃダメ、素晴らしい日本ワインや自然派ワイン好きだったら、目がヤられるから…

このお店が湘南に無くて良かった。できれば余市か空知の山奥にあって欲しいわ。温泉民宿付きで

自然派ワイン閣僚級会議で決まったのは、

「10R」ワイナリーの、藤沢農園ケルナーNV …

で、お料理がまた、

お刺身盛り。ホタル、本マグロ赤身、等々の中に、ノドグロの軽く炙った分厚い切り身が…
白子ポン酢、白子のクオリティが…
まさに空知の農家直売所で買った、天然きのこの霙合え
オスの小シシャモ、味が濃い濃い濃い…
厚岸の牡蠣、絶句
香箱蟹…
和栗とマスカルポーネの白和え…

どんな味かって? 忘れたわよ。だから来週もう一回行かないと、行きたいわ、行く、行きてー! サラリーマンだったら、無理やり出張設定すんのになぁ。『半導体供給問題解消のための自然なワークショップ及び価格交渉』とか、意味不明な名目で。

3本目、「ドメーヌATSUSHI SUZUKI」の『パストゥグラン2019』

もうね、いやはや、訳がわからないし、記憶もないわ。お写真撮っておいて、良かった。

フムフム、こういうワインを飲んだんだ、フムフム
フムフム、こういう店内なのね、フムフム

閣僚級会議が終わり、『夜だけムテキング』は飲み足りないわけなんだけど、

まだ、この時点では『ムテキング』だったのよ…

「さる高貴なお方」たちは、二軒目に向かうわけです。『魔界都市 札幌』だから、当たり前なんですね。タクシーは、どんどん怪しいエリアに滑り込んでいくのよ…

タクシーで到着したのは、ススキノのまさに最果て、このお店、開店して3年なのに、Google map に出てこないかんね
魔除けのような手書きボード。一般人は、もちろん近寄れないけど、ナチュールなワイン好きは、ちょっと気になるんじゃない?
このヤバいビルの二階の角っこに、更なる魔界への入り口が… ブルブル

勇気凛々、突撃、じゃなくて、閣僚級の方々に「自然派な金魚の糞」作戦で、恐る恐るついていくと、

案外… 普通な… いえいえ、油断は禁物なんだから

はふぅ。当然、他にお客さんはゼロ。皆さん、ヤバい店だってわかってんのね。で、怖いお兄さん登場?

「ドメーヌ タカヒコ」の『パストゥグラン2017』、怖いの出たよ。カードの上限じゃ足りなそうだし、グラス洗い1年くらいかしら…

怖いの出て来た‼️ なんかグラスも良い感じだし、マスターのお兄さんは、露出当然NGだけど、モンタージュ写真はこんな感じよ。

あ、刑事さん、こんな感じです!

恐怖に怯えながらも、睡眠薬で眠らされてロシアに拉致されるリスクを犯して、呑んだわよ。飲むでしょ、こんなの。

あ、やっぱり、一人ダウン … 大丈夫、ロシアにはキャビアもウォッカもあるし、いつか北方領土返還される日には帰国できるから。さようなら…

贖えない強烈狂暴濃厚な睡眠薬に、まず一人が…

なかなかシブとい残りメンバーをノックダウンすべく、マスターが出してきた「とっておき」が…

「ドメーヌATSUSHI SUZUKI」の『Cuvee 046 2018』。ツヴァイゲルト 80%、ケルナー 20%らしいけど、偶然にも産地の余市町の郵便番号も「046」よね… 僕は偶然を信じない派だかんね

負けられない、負けない、旨い、負けられない、頑張って土俵際で踏ん張ったのに…

フランス ジュラの「ドメーヌ・マルヌ・ブランシュ」の『トゥルソー2018』 。はい、撃沈

完全敗北よ。チーム湘南は、暗黒魔界すすきのワインバー『ばんなちゅ』に完敗よ。また負けに来るから、覚えてなさいよ!

ここのマスター、マジでタダ者じゃないわ…

閉店まで粘ったら、このマッチョすすきの二の腕で締め落とされるから、ワインで落ちちゃってね

明日は『10R』ワイナリーで午前からお手伝いだし、さっさと…

ここは「魔界都市 札幌」、そう簡単には出口にたどり着けないかんね
無理、無理よ、大盛は無理
塩しょうがラーメン… これが魔界都市から脱出する鍵だったのね

ふぅ、何時? もうはしご酒は無理よ。おやすみなさい… って、ススキノはまだ夕方みたいな人の出じゃない。魔界だわ…

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